1、紅葡萄酒適宜的保存氣溫應(yīng)該是13℃左右。氣溫較好保持恒定,否則會(huì)酌酒的產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生挺大傷害。隨著氣溫的升高,酒體的成熟期所需時(shí)間段也會(huì)縮短,酒的特色美食會(huì)變得相對(duì)比較粗造,還可能因過(guò)分氧化作用造成酒的變質(zhì)。
2、濕度的影響主要作用于紅酒軟木塞,濕度一般在60%—70%相對(duì)比較合適。濕度太低,紅酒軟木塞會(huì)變得干燥,影響封口效果,讓更多的空氣與酒接觸,加速酒的氧化作用,導(dǎo)致酒產(chǎn)品質(zhì)量下降。或許,濕度過(guò)高而不好,紅酒軟木塞發(fā)霉也會(huì)破壞酒的產(chǎn)品質(zhì)量。
3、光線(xiàn)中的紫外線(xiàn)酌酒的損害也是挺大的,也是加速酒氧化作用過(guò)程的始作俑者之一,因此,愿意長(zhǎng)期保存的紅葡萄酒一定要放進(jìn)背光的地方。
4、紅葡萄酒裝在桶中,其變化是一個(gè)較慢的過(guò)程,振動(dòng)會(huì)讓紅葡萄酒加速成熟期,或許結(jié)果也是讓酒變得粗造。所以應(yīng)該放進(jìn)遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方,并且不要經(jīng)常搬動(dòng)。